Самая большая еда в мире!

Хочу чтобы вы все немного посмеялись! И выкладываю самый большой Гамбург в мире!

Самый большой в мире суши

Самая большая в мире колбаса солями

Самая большая сосиска в мире

Ну я думаю на этом хватит! Ждите продолжения!

Майонез "Ореховый"

Представляю я вам рецепт майонеза "Орехового"

Ингредиенты:

• 1 стакан грецких орехов
• 0,5-1 стакан растительного масла
• лимонный сок
• сахар
• горчица
• соль по вкусу

Приготовление:
Орехи измельчить, добавить сахар, соль, горчицу, немного воды, чтобы получилась густая кашица. Затем, добавляя по каплям растительное масло, растирать ореховую массу вилкой в одну сторону, пока масло не впитается в ореховую кашицу. Должна получится масса, напоминающая песочное тесто.

Затем, не прекращая растирать, добавить небольшими порциями воду и лимонный сок - ореховая масса должна побелеть. Воду можно добавлять до тех пор, пока не получится майонез желаемой консистенции. В конце можно добавить рубленую зелень укропа или тертый чеснок.

Луковый соус

Хочу поделиться очень вкусным луковым соусом. Он просто великолепен!

Ингредиенты:

• 40 грамм сливочного масла
• 1 стакан рубленого лука
• 0,5-1 ч.л. порошка карри
• 350 мл сливок
• 0,5 стакана молока
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара

Приготовление:
В сковороде растопить масло, добавить лук, тушить до золотистого цвета, добавить карри, перемешать добавить сливки, тушить 10 минут. Снять сковороду с огня, добавить молоко, соль, сахар, перемешать в пюре (в блендере). Из данного количества продуктов получается 3 стакана вкуснейшего соуса. Не пугайтесь, соус может храниться в холодильнике 3-4 дня. Но вы его съедите с жаренной (варенной, тушенной) рыбкой раньше, так как самое вкусное, что будет в вашем блюде - это луковый соус.

Луковый мармелад

Очень необычное блюдо - Луковый мармелад - он подается к мясу.

Ингредиенты:

• 100 грамм сахара
• 3 ст. л. воды
• 6 ст.л. столового уксуса
• 6 луковиц (тонкими колечками)
• 350 мл говяжьего бульона

Приготовление:
Растворить сахар в воде, разогреть на малом огне до образования карамели, влить уксус, варить 5 минут, добавить лук, приправить по вкусу, перемешать варить под крышкой 20 минут, влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, варить лук в карамели 1 час без крышки, пока масса не станет густой. Подавать мармелад в холодном виде к отбивным из свинины. Лук в процессе варки становится слаще, поэтому, если вы не любите сладкое, уменьшите порцию сахара или добавьте пару капель уксуса.

Соус к салату "Цезарь" (американский)

В 2009 г. в мексиканском городке Тихуана закрылся ресторан ресторан "Цезарь", работавший с 1916г.: он не пережил финансового кризиса. По легенде, именно в этом заведении в 1924 г. эмигрант Цезарь Кардини заправил простейший салат из листьев романо и чесночных гренок оригинальным соусом из оливкового масла, желтков, лимонного сока, вустершира и пармезана.

В Париже это блюдо даже назвали "лучшим, появившимся в Америке за последние 50 лет" (Тихуана тогда относилась к Штатам). Позже в салат стали добавлять куриную грудку (креветки, анчоусы или мясо). Сегодня классическим рецептом соуса "Цезарь" считается такой:

Ингредиенты:

• 3 желтка
• оливковое масло
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• измельченные каперсы
• измельченные анчоусы
• соль
• перец
• 2 ст.л. тертого сыра
• сок лимона

Приготовление:
3 желтка взбить и тонкой струйкой влить оливковое масло (предварительно масло подержать в морозилке,

чтобы было тягучим), добавить 1 ст.л. дижонской горчицы, измельченных каперсов и анчоусов, соль, перец, 2 ст.л. тертого сыра. Можно еще добавить чуть сока лимона.

Суп из красной фасоли (лобахашу)

Хочу начать писать армянские рецепты блюд.  Я очень люблю их блюда и вот представляю  одно из них - Суп из красной фасоли (лобахашу)

Ингредиенты:

• 60 г красной фасоли
• 25 г репчатого лука
• 15 г грецких орехов
• 3 г муки
• 10 г топленого масла
• соль
• красный перец
• зелень кинзы по вкусу

Приготовление: 
Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне до готовности.

Откинуть фасоль на дуршлаг, половину ее хорошо растереть и развести отваром до образования однородной массы, добавить в массу мелко нарезанный репчатый лук.

Оставшуюся половину фасоли, муку, разведенную отваром, толченые грецкие орехи, соль, красный перец, зелень кинзы перемешать, соединить с оставшимся отваром и полученной массой и дать закипеть

Вареники ленивые

Расскажу, как приготовить вкусные вареники ленивые!

Ингредиенты:

• 1 пачка нежирного творога (250 гр)
• 1 яйцо
• 4 ст л муки
• 1-2 ст ложки сахара
• 1/2 ч ложки соли

Приготовление:
Возьмите довольно большую миску для приготовления теста для вареников. Если возьмете маленькую мисочку, то будет неудобно перемешивать компоненты, входящие в рецепт. Положите в миску пачку творога, яйцо, 2 столовые ложки муки, примерно 1/4 чайной ложки соли и сахар по вкусу.


Одной столовой ложки сахара достаточно, но если вы любите сладкое, то можете добавить еще, однако не кладите больше двух столовых ложек, потому что будет приторно сладко и невкусно.

Итак, положили в миску все перечисленные продукты. Теперь тщательно перемешайте их столовой ложкой. Чтобы масса получилась однородной, растирайте ее тыльной стороной ложки, затем перемешивайте, потом снова перемешивайте - до тех пор, пока она не станет одинакового желтовато-бежевого цвет.

Затем налейте в кастрюлю объемом 1,5-2 литра воду и доведите до кипения. Пока вода закипит, возьмите большую тарелку и насыпьте в нее ровным слоем муку (2 столовые ложки), после чего слегка смочите холодной водой руки и катайте из теста маленькие шарики (примерно 3 см в диаметре). Готовые шарики кладите в тарелку с мукой. Когда вода в кастрюле закипит, посоли ее, а затем обваливайте каждый шарик в муке и бросайте в кипящую воду. Руки должны быть сухими, чтобы мука к ним не прилипала. Когда все шарики окажутся в кастрюле, осторожно перемешай их, чтобы они не прилипли ко дну, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5-6 минут, время от времени осторожно перемешивая. Готовые вареники доставайте шумовкой, чтобы с них стекла вода.

Есть вареники можно со сметаной, медом, вареньем или просто посыпать сахаром.

Слоёные пирожки с фасолью

 Хочу поделится рецептом слоёных пирожков с фасолью.

Ингредиенты:

• 850 г консервированной белой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч л сушенного тимьяна
• 2 ч л соуса чили
• 140 г тертого сыра пармезан
• 400 г слоеного теста
• 1 ст л растительного масла
• 1 яйцо

Приготовление:

Чеснок очистить и раздавить. В миске соединить фасоль, чеснок, тимьян, соус чили и две трети порции сыра. Размять деревянной ложкой.

Раскатать тесто в прямоугольник размером 30 х 40 см и нарезать на 3 равные полосы 10 х 40 см. Из фасолевой смеси сформировать небольшие котлетки и поместить их по центру каждого куска теста на расстоянии 3 см. Смочить края теста и скатать так, чтобы начинка оказалось внутри.

Нарезать каждый получившийся рулет на 3 части. Защипать края. Яйцо слегка взбить. Выложить пирожки швом вниз на смазанный маслом противень, смазать слегка взбитым яйцом и посыпать оставшимся сыром. Запекать 15-20 мин при 180°С. Оставить на 5 мин на противне. Подавать горячими.

Время приготовления 35 минут.
Количество 9 штук
В 1 штуке 211,7 калл
белки - 9,5 г, жиры - 12,4 г, углеводы - 15,5 г.

Хумус

Хумус - популярное средневосточное блюдо, основными ингредиентами которого являются турецский горох нут, размятый в пюре и ароматизированный чесноком, лимонный сок, тахини (паста из кунжутных семян), оливковое масло и зира. - о нуте можно почитать тут.

Он прекрасно считается с кусочками подсушенного хлеба, сырыми овощами и мясными блюдами, подчеркивая и выделяя их вкус и аромат. Идеально подходит к шашлыкам, стейкам, как начинка для картофеля, запеченного в мундире, или просто употребляется как соус-дип.

Ингредиенты: 

• 250 г сухого нута
• сок 1 лимона
• 5 ст л оливкового масла
• 2 ст л молотых кунжутных семян
• 1 долька чеснока
• 0,5 ст л молотого кориандра
• 0,5 ст л молотого тмина
• гость очищенных кедровых орешков
• соль/перец по вкусу

Приготовление:

Положить нут в сотейник, залить водой и оставить на ночь. Затем воду слить, нут промыть, залить свежей водой и довести до кипения. Варить 1,1,5 часа до мягкости. Слить воду, нут остудить.

Чеснок очистить. В чашу блендера положить нут, кунжутные семена, кориандр, чеснок и тмин. Влить лимонный сок и оливковое масло, размолоть смесь до состояния однородной пасты. Приправить солью и перцем.

Переложить хумус в салатник, сверху посыпать кедровыми орешками, Можно сбрызнуть оливковым маслом, добавить паприку и измельченную петрушку.

О фасоли - сорта и время замачивания, приготовления

Хотелось бы дать несколько полезных советов. Первым и основным правилом приготовления фасолевых блюд является строгое распределение фасоли по сорту и цвету. Смешивать и варить вместе разные сорта неудобно, так как каждый сорт различается по время приготовления. И кроме того, это отрицательно сказывается на вкусе таких блюд.

Бобовые нужно начинать варить в холодной воде так, чтобы она их едва покрывала, на очень маленьком огне, не перемешивая.

Фасоль любого вида варится дольше всех других овощей, рыбы и мяса, поэтому ее отваривают отдельно, и лишь потом вводят в супы, овощные каши и гарниры.

Белая фасоль имеет нежный сливочный вкус и рассыпчатую текстуру, сохраняя при этом всю форму. Идеально подходит для консервирования и тушения. Замачивание - 4 часа, варка 1,5-2 часа.

Фасоль Лима - белая крупная фасоль с мягким вкусом и кремообразной текстурой. При варке прекрасно сохраняет форму. Используется как гарнир, а также в супах, запеканках, рагу. Перед приготовлением ее нужно замочить не менее чем на 6 часов. Время приготовления - 2,5 часа. Пропорция - 1 стакан фасоли на 5 стаканов воды.

Фасоль Скарлетт - крупная фасоль пёстрой окраски, которую она сохраняет при варке. Используется для приготовления супов и рагу. Особенно эффектно выглядит в салатах. Замачивать не менее чем на 6 часов, варить 2,5 часа.

Сухой дроблённый горох - один из основных продуктов питания в русской национальной кухне. Из него варят мясные и вегетарианские супы, делают каши и кисели. Замачивание - 3-4 часа, варка 2-2,5 часа.

Фасоль Кидни - сорт красной фасоли. Она прекрасно впитывает вкус тех продуктов, с которыми ее готовят. Используют ее во всевозможных рагу и мясных блюдах. Замачивание - минимум 4 часа, варка - 1,5 часа.

Фасоль "Черный глаз" - обладает сильным овощным ароматом. В отличии от прочих сортов не требует предварительного замачивания и долгой варки. 30-40 минут вполне достаточно для того, чтобы довести ее до готовности.

Фасоль Пинто - бежевая с коричневатыми крапинками фасоль после отваривания становится приятного розового цвета. В переводе с испанского означает "раскрашенная". Отличается мягким сливочным вкусом, который подходит для любого блюда. Замачивание - 4 часа, варка - 1,5 часа.

Чечевица - самая быстрая в приготовлении из всех бобовых. Кроме того, при отваривании хорошо сохраняет форму. Используется для приготовления густых похлёбок, каш, гарниров, различных рагу. Но требует предварительного замачивания и варится всего 15 мин. На 1 стакан чечевицы потребуется 2 стакана воды.

Горох нут - крупный горох бежевого цвета. Иногда его называют турецким или горным горохом. Имеет легкий ореховый вкус. Широко используется в восточных кухнях. Именно из нута готовят хумус. Требует долгового замачивания (6-8 часов). Время приготовления - 3 часа (лучше варить в пароварке).

Селедка под шубой

Это исконно русский салат - почти на всех праздниках он есть на столе и я хочу поделится им - встречайте салат "Селедка под шубой"

Ингредиенты:

• 2 слабосоленые сельди
• 1 луковица
• 3 картофелины
• 3 мокровки
• 2 свеклы
• 2 яблока
• 2 сваренных в крутую яйца
• 200 гр майонеза
• 2 пера зеленного лука
• соль/ перец по вкусу

Приготовление:

Рыбу очистить, разделить на филе, отделить от костей и нарезать кусочками.

По отдельности отварить картофель, морковь, свеклу до готовности. Все овощи и яблоко очистить и натереть раздельно на крупной терке, репчатый лук измельчить. Яйца порубить. Зеленый лук промыть, мелко нарезать.

На блюдо выложить слой рыбы, сверху - слой лука, смазать майонезом. Далее выкладывать слоями картофель, яблоки, свеклу и морковью Каждый слой слегка посолить майонезом. Выровнять края, верх и бока смазывать майонезом, посыпать яйцом и зеленым луком.

Время приготовления: 30 мин
Порций 10

Котлета по-Киевски

Хочу поделится рецептов моих любимых котлет по-киевски. Я думаю все любят это котлетки - ещё бы из куриной грудки и во фритюре)))

Ингредиенты:

• 1 курица весом 1,2 кг
• сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ст л нарезанного укропа и петрушки
• растительное масло
• сухие крошки белового хлеба
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Приготовить начинку. Размягченное сливочное масло смешать с зеленью и подсолить. Выложить на пленку и завернуть в виде колбаски диаметром 2,5-3 см. Поместить в морозильную камеру.

Курицу вымыть, обсушить. Отделить от тушки грудки вместе с крыльями. С крылышек срезать две крайние фаланги. Оставшуюся косточку очистить от мяса и аккуратно перерубить - получится кончик длиной примерно 3 см. Снять с грудок кожу, отделить маленькое филе от большого.

Поместить филе между 2 слоями пленки, отбить молоточком. Приправить солью и перцем. На середину большого филе положить половину зеленого масла и накрыть маленьким филе. Подвернуть нижний край и сформировать котлету овальной формы. Так же приготовить вторую котлету. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 мин.

Яйцо взбить с щепоткой соли, обмакнуть в него котлеты. Затем обвалить в сухарях. Еще раз обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

Разогреть в сотейнике масло и обжарить котлеты до образования золотистой корочки, по 7 мин с каждой стороны.

Выложить котлеты на бумажные полотенце, чтобы стекло масло. При подаче на стол косточки можно украсить бумажным папильотками.

Время приготовления: 35 мин + 20 мин
Порций 2

Заливные рулетики из ветчины

Хочу поделится рецептом очень вкусного блюда Заливные рулетики из ветчины.

Ингредиенты:

• 10 ломтиков ветчины
• 150 г сливочного сыра

• 100 г тертого сыра полутвердых сортов
• 1 огурец
• 1 пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч л горчицы
• 1 ст л желатина

для бульона:

• 400 г говядины с косточкой
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 лавровый лист
• 5 горошин черного перца
• соль

Приготовление:
Мясо вымыть положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и довести до кипения на сильном огне, снимая пену. Снизить огонь до среднего, положить очищенные луковицу и морковь. Неплотно накрыть крышкой и варить 1-1,5 ч. За 1 мин до готовности добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.

Желатин всыпать в чашку, залить небольшим количеством горячего бульона и оставить на 20 мин.

Чеснок очистить и раздавить. Огурец вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Сливочный сыр взбить вилкой, смешать с тертым сыром, горчицей, чесноком, огурцом и зеленым луком.

Выложить на каждый ломтик ветчины по 1 ч л начинки, свернуть рулетом.

Бульон процедить, мясо отложить для другого блюда (например борща). Добавить в бульон набухший желатин и нагревать, размешивая и не доводя до кипения. Снять с огня и дать немного остыть.

Положить рулеты в прямоугольную форму с невысокими бортиками на расстоянии 5-6 см друг от друга. Влить бульон с желатином так, чтобы рулеты были покрыты на 1 см. Дать остыть при комнатной температуре, затем переставить в холодильник на 4-5 ч, до полного остывания.

Время подготовки: 1 час 30 мин
Время приготовления: 15 мин + 4 часа
Порций: 10 

Пирожки с творогом

Поделюсь рецептом моих любимых пирожков с творогом на количество 20 штук.

Ингредиенты:
для начинки:

• 1/2 стакана сахара
• 3 ст л сметаны
• 300 г творога

для теста

• 2 ст л дрожжей
• 2 стакан молока или кефира
• 150 г маргарина
• 2 яйца
• 1/5 ложки соли
• 6 ч л сахара
• мука
• растительное масло

Приготовление:
Для начинки творог размешайте с сахаром и сметаной. В теплое молоко добавьте яйцо, сахар, соль, растопленный маргарин, перемешайте. Затем добавьте дрожжи и муку. Замесите тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Тесто должно подняться.
Раскатайте тесто в большой блин, вырежьте из него кружочки. На центр каждого положите начинку. Залепите края. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом, оставьте их на 20 мин в теплом месте, затем аккуратно смажьте яйцом. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до румяного цвета. Запекать 60 минут. Приятного Аппетита!